Rezept für selbstgemachte Fischstäbchen - so werden auch Ihre Kinder zu Fisch-Fans

Gesunde Ernährung - richtig mit Kindern und für Kinder kochen

Übergewichtige Kinder werden oftmals von ihren Mitschülern gehänselt und ausgegrenzt. Später haben sie zudem häufig gesundheitliche Probleme. Deshalb sollten Sie als Elternteil bereits den Kleinsten beweisen, dass gesunde und fettarme Lebensmittel mindestens genauso lecker sind, wie das meist ungesunde Fast Food. Aus Fisch lässt sich zum Beispiel ein schmackhaftes Gericht mit nur 510 kcal/Portion zaubern. Fisch ist sehr gesund, denn er enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren.

Bei üblichen Fischgerichten rümpfen Kinder meist ablehnend ihre winzigen Näschen. Fischstäbchen hingegen sind ein Renner bei kleinen und großen Kindern. Um Zeit zu sparen, könnten Sie eine Packung Fertigfischstäbchen kaufen. Wirklich interessant wird es aber für Kinder erst dann, wenn sie einfach mal selber den Kochlöffel schwingen dürfen.
Gerichte mit selbstgemachten Fischstäbchen schmecken gleich doppelt so gut und die Jüngsten lernen gleichzeitig, wie einfach es ist, sich gesund zu ernähren.
 

Gesundes Rezept für Kinder:

Zutaten für selbstgemachte Fischstäbchen (4 Portionen):
400 g Filet vom Seelachs oder Zander
4 große Kartoffeln
4 TL Sonnenblumenöl
weißer Pfeffer
etwas Jodsalz
Dill vom Kräutertopf
250 Magerquark
100 ml Milch (1,5% Fettanteil)
2 unbehandelte Zitronen
75 g Weizenmehl
150 g Paniermehl
1 Bio-Salatgurke
2 kinderhandgroße Kohlrabi
2 Eiweiß

gesundes-rezept-kinder


Wenn Sie die Möglichkeit haben, dann gehen Sie mit Ihren Sprösslingen direkt zum Biobauernhof. Dort können sich Ihre Kinder Eier, Gurken, Kartoffeln, Dill und Kohlrabi selbst zusammenstellen. Mit etwas Glück lernen sie auch gleich, wie aus der Milch Quark gezaubert wird. Somit steigt das Interesse und die Vorfreude auf gesunde Ernährung.

Beim Fisch sollten Sie abwägen, ob Sie ihn direkt beim Fischhändler kaufen und filetieren lassen oder doch lieber zu tiefgefrorenem Filet greifen. Kinder reagieren nicht selten äußerst empfindlich, wenn es um die Tötung von Tieren geht. Beim Fischhändler ist dieser Anblick meist unvermeidbar.
 
 
Zubereitung:
Die Kartoffeln werden dünn geschält, geviertelt, leicht gesalzen und dann auf einem geölten Blech bei 180 Grad bzw. Stufe 3 für 20 Minuten in den Backofen geschoben. Währenddessen können Ihre Kinder den Quark mit Milch, Dill und Saft einer halben Zitrone vermischen. Es gibt tolle Kinderschneebesen, die perfekt in die kleinen Händchen passen.
Die Gurke wird in dünne Scheiben geschnitten und gepfeffert. Den Kohlrabi verarbeiten Sie einfach zu kurzen Stiften.

Das Filet schneiden Sie in fischstäbchengroße Stücke und wälzen diese dann zunächst im Mehl, danach im von Ihren Kindern gequirltem Eiweiß und nun noch im Paniermehl.
Das restliche Öl wird in der Pfanne erhitzt und die Fischstäbchen werden beidseitig 5 Minuten goldgelb gebraten.


Servieren:
Auf 4 Tellern verteilen Ihre kleinen Kochkünstler nun die Kartoffeln und Fischstäbchen. Der Quark-Dip kommt an den Tellerrand oder direkt auf die Kartoffeln. Als frische Garnitur wird das Gurken- und Kohlrabigemüse hinzugegeben und den restlichen Zitronensaft kann man je nach Geschmack über den gesamten Teller oder nur auf den Fisch träufeln.

So werden Ihre Kinder sicher bald große Fans von gesundem Fisch und vielleicht ja später auch zu ausgezeichneten Meisterköchen.

 

Meistgelesene Artikel zu diesem Thema